🍽️ Comida canaria casera, vino del país y a precios mínimos: esa es la esencia de un buen guachinche.
¡Bienvenido al corazón de la gastronomía tinerfeña! Si visitas Tenerife y oyes hablar de un "guachinche", no te confundas. Los guachinches son locales familiares donde disfrutarás de vino de cosecha propia y platos típicos canarios como si estuvieras en casa.
La mayoría se concentran en el norte de la isla: Tacoronte, El Sauzal, Tegueste, La Matanza, La Victoria, Santa Úrsula, La Orotava o Los Realejos. Muchos están en garajes o salones adaptados, y su encanto reside en esa autenticidad sin artificios.
En estos espacios caseros podrás degustar platos como garbanzas, carne de fiesta, conejo en salmorejo, papas arrugadas con mojo, churros de pescado y postres tradicionales como leche asada, bienmesabe o quesillo.
Los guachinches abren generalmente entre octubre y abril, coincidiendo con la disponibilidad del vino nuevo. Están regulados por normativa: sólo pueden ofrecer vino propio y hasta tres platos, ya que no son restaurantes tradicionales.
🔹 Guachinches recomendados:
- Casa Yayi – La Matanza. Platos caseros como ropa vieja, pescado salado, pulpo, carne fiesta.
- El Ramal – La Orotava. Ambiente rústico y menú típico.
- Guachinche Basilio – La Matanza. Famoso por su carne a la brasa los fines de semana.
- La Y Griega – Santa Úrsula. Garbanzas, carnes a la brasa y excelente vino.
- Nunca Es Lejos – Santa Úrsula. Especialidad en brasas. Calle la Turca.
- Guachinche David – Santa Úrsula. Estofado de cabra, pollos asados, vino propio.
- Parralito – La Matanza. Cocina sin brasas pero con mucho sabor.
- Julián – Santa Úrsula. Gran vino de cosecha propia y buena carne.
- Tomás y Úrsula – Santa Úrsula. Ranchos canarios con castañas. Calle Cuesta Perera.
- Quintero – Santa Úrsula. Chicharros fritos, conejo y brasas. Calle la Cepa.
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Los postres tradicionales como leche asada, bienmesabe o quesillo son parte esencial de la gastronomía canaria. Para descubrir más recetas canarias auténticas, visita nuestra sección de recetas canarias caseras.
